Liputan76.com - Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya. Berikut adalah resep ayam rica-rica yang bisa Anda coba di rumah untuk sajian yang nikmat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar
Langkah-Langkah
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama bawang putih, bawang merah, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
- Tambahkan Bumbu: Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Tuang air, masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Sajikan: Angkat ayam rica-rica dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips Memasak Ayam Rica-Rica
- Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda.
- Tambahkan Perasan Jeruk Nipis: Sebelum disajikan, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada ayam rica-rica.
Resep ayam rica-rica ini sangat mudah untuk diikuti dan bisa menjadi pilihan menu andalan di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menghadirkan hidangan yang lezat dan memanjakan seluruh keluarga. Selamat mencoba!
