Liputan76.com - Seblak kuah adalah salah satu jajanan khas Bandung yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari kerupuk yang dimasak dengan bumbu khas dan disajikan dengan kuah pedas. Berikut ini adalah resep seblak kuah yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk aci, rendam dalam air panas hingga lunak
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 2 cm kencur, haluskan
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
- Menyiapkan Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kencur hingga harum dan matang.
- Memasak Seblak: Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang. Tambahkan kerupuk yang telah direndam, aduk rata.
- Menyempurnakan Rasa: Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam kerupuk. Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Penyajian: Angkat dan sajikan seblak kuah selagi panas. Tambahkan taburan bawang goreng atau seledri jika suka.
Tips Tambahan:
- Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti sosis, bakso, atau ayam suwir untuk variasi seblak yang lebih kaya.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedasmu.
- Gunakan kencur secukupnya untuk mendapatkan aroma khas seblak yang otentik.
Dengan resep seblak kuah ini, kamu bisa menikmati jajanan khas Bandung yang pedas dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
