Liputan76.com - Soto daging adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan bumbu rempah yang kaya. Soto daging biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang empuk dan berbagai pelengkap seperti tauge, tomat, dan bawang goreng. Berikut ini adalah resep soto daging yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- Soun, rendam air panas
- Tauge, seduh air panas
- Tomat, potong-potong
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong
Langkah-langkah:
Menyiapkan Kaldu Daging:
- Rebus daging sapi dalam air hingga mendidih dan buang busa yang muncul di permukaan air.
- Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga daging empuk. Angkat daging dan sisihkan kaldu.
Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan kunyit hingga harum dan matang.
- Masukkan ketumbar bubuk, aduk rata.
Membuat Kuah Soto:
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu daging.
- Tambahkan garam dan merica. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Penyajian:
- Susun soun, tauge, dan tomat dalam mangkuk saji.
- Tuang kuah soto dan potongan daging di atasnya.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan soto daging dengan jeruk nipis.
Tips Tambahan:
- Kamu bisa menambahkan sambal dan kecap manis sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan kaldu daging sapi asli.
- Soto daging bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
Dengan resep soto daging ini, kamu bisa menikmati hidangan yang gurih dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!
