Liputan76.com - Garang asem ayam adalah salah satu hidangan tradisional Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa asam segar dan gurih. Hidangan ini biasanya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, memberikan aroma khas yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep garang asem ayam yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah:
Menyiapkan Bahan:
- Cuci bersih ayam dan potong menjadi 8 bagian.
- Siapkan daun pisang, panaskan di atas api agar daun lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.
Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Mencampur Bahan:
- Campurkan ayam dengan bumbu yang telah ditumis, tomat hijau, belimbing wuluh, cabai rawit, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Membungkus dengan Daun Pisang:
- Ambil beberapa lembar daun pisang, letakkan campuran ayam dan bumbu di atasnya.
- Bungkus dengan rapi dan sematkan lidi di kedua ujungnya.
Mengukus Garang Asem:
- Panaskan kukusan.
- Kukus garang asem ayam selama 1-2 jam hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Penyajian:
- Angkat garang asem ayam dari kukusan dan sajikan selagi hangat.
- Hidangan ini nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Kamu bisa menambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar.
- Jika tidak memiliki belimbing wuluh, kamu bisa menggantinya dengan air jeruk nipis atau asam jawa lebih banyak.
- Garang asem ayam bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
Dengan resep garang asem ayam ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang segar dan gurih untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
